Amerikanisches Gewürz: Zimt

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Zimt ist ein sehr verbreitetes Gewürz in der amerikanischen Küche. Lassen Sie uns ein wenig mehr darüber erfahren

Des bâtons de cannelle

Um eine Serie über „Must-Have“- und „Must-Use“-Gewürze zu beginnen: Zimt ist ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche, manche würden sogar sagen, sie lieben ihn ein wenig zu sehr 😉

Zimt ist ein Gewürz, das aus der inneren Rinde von verschiedenen Bäumen gewonnen wird. Die Bäume, von denen der Zimt stammt, sind in Südostasien beheimatet, und seine Herkunft war den Europäern bis zum 16. Jahrhundert ein Rätsel.

Es gibt verschiedene Arten von Zimt:

  • sri Lankanischer Zimt, der beste, auch Cinnamomum verum oder Ceylon-Zimt genannt
  • chinesischer Zimt, oder Cassia, der in den USA am meisten verwendet wird, aber auch der billigste ist
  • vietnamesischer Zimt, loureiroi
  • indonesischer Zimt, burmannii

Diese 4 Arten haben sehr unterschiedliche und ausgeprägte Geschmacksrichtungen.
Un bâton de cannelle en gros plan

Zimt findet sich in Schokolade, vor allem in Mexiko, und in vielen Süßspeisen, wie Apfelkuchen und Zimtschnecken, sowie in würzigen Süßigkeiten und Tee. Im Nahen Osten wird es auch in herzhaften Gerichten verwendet.

In den Vereinigten Staaten werden Zimt und Zucker oft gemischt zum Würzen von Müsli, Brotbelägen und Früchten (vor allem Äpfeln) verwendet.

Le mélange cassonade cannelle souvent utilisé

Zimt kann auch in Marinaden verwendet werden, und Zimtrinde kann sogar direkt gegessen werden.

Es sollte beachtet werden, dass der US-Zimt eine besondere Art ist, und obwohl er als die niedrigste Zimtsorte gilt, wird er heute von den lokalen Gaumen am meisten geschätzt.

Hier finden Sie einige Nährwertangaben:

Für 1 Esslöffel:

  • Kalorien: 19 kcal
  • Fett: 0,10 g
  • Zucker: 6,29 g
  • Faser: 4,1 g
  • Eiweiß: 0,31 g

Hier sind einige US-Zimtrezepte:

Un cinnamon bun

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