Was ist Cookie Dough?

Wenn Eiscreme nicht ausreicht, kann dich nichts so sehr sättigen wie Stücke von Keksteig mit Schokoladenstückchen.

Butter, Schokolade und eine Kombination aus Kristallzucker und Melasse senden befriedigende Impulse von Ihrer Zunge direkt an Ihr Gehirn, noch bevor Sie dieses Geschenk der Götter der modernen Ernährungswissenschaft schlucken und verdauen.

Dieser Artikel ist Teil der Artikel über Cookies.

Cookie dough, kézako?

Der Begriff Cookie Dough bezeichnet ganz einfach den rohen Keksteig.

Ich weiß, das mag Sie enttäuschen, aber es geht um nichts anderes.

Jetzt zeigt sich die Schönheit des Marketings in der Anzahl der Produkte, in denen es enthalten ist, denn die Hersteller haben sehr wohl verstanden, wie attraktiv diese Nahrung für die Öffentlichkeit ist.

Ich persönlich habe schon Cookie Dough in mindestens diesen Produkten probiert:

  • Eiscreme
  • Schokoriegel
  • Kekse
  • Getreide
  • Cheesecake
  • Brownie
  • Proteinriegel
  • Trempetten / Dips
  • Popcorn

Die Gefahren des Cookie-Dough

Der Keksteig enthält rohe Eier

Die meisten Keksteige enthalten rohe Eier. Obwohl Eier in der Regel hitzesterilisiert werden, können einige Bakterien auf der äußeren Schale verbleiben.

Wenn das Ei aufgeschlagen wird, können die Bakterien auf der Schale die Lebensmittel verunreinigen, denen die Eier zugesetzt werden. Eier sind häufig mit Salmonella-Bakterien kontaminiert.

Die Salmonelleninfektion ist durch Fieber, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe gekennzeichnet, die etwa 12 Stunden nach dem Verzehr des kontaminierten Lebensmittels beginnen und in der Regel bis zu 7 Tage andauern.

Schwere Fälle können jedoch einen Krankenhausaufenthalt erfordern und sich sogar zu einer Sepsis – einer allgemeinen bakteriellen Infektion – entwickeln.

Glücklicherweise ist das Risiko, an einer Salmonelleninfektion zu erkranken, relativ gering.

Trotzdem gibt es in den USA jedes Jahr etwa 79.000 Krankheitsfälle und 30 Todesfälle aufgrund von Salmonella-Infektionen, die auf den Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Eiern zurückzuführen sind.

Schwangere Frauen, ältere Menschen, Kinder und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem sollten keinen rohen Keksteig oder ungekochte Eier verzehren. Bei diesen Personen können Salmonelleninfektionen schwerer verlaufen und lebensbedrohlich sein.

Enthält rohes Mehl

Roher Keksteig enthält auch ungebackenes Mehl, das ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.

Im Gegensatz zu Eiern, die hitzesterilisiert werden, um das Risiko einer bakteriellen Kontamination zu verringern, wird das Mehl nicht behandelt, um Krankheitserreger abzutöten. Alle im Mehl vorhandenen Bakterien werden in der Regel während des Backens abgetötet.

Daher kann der Verzehr von rohem Mehl Sie krank machen, wenn es mit schädlichen Bakterien wie E. coli verunreinigt ist.

E. coli kann schwere Magenkrämpfe, Erbrechen und Durchfall verursachen, die 5 bis 7 Tage lang anhalten.

Rohkost-Cookie-Paste-roh-sicher

Damit das rohe Mehl ohne Backen sicher ist, müssen Sie es zu Hause hitzesterilisieren.

Zu diesem Zweck verteilen Sie das Mehl auf einem Backblech und backen es bei 175°C (350°F) für 5 Minuten oder bis das Mehl 70°C (160°F) erreicht.

Bezüglich der Eier sollten Sie pasteurisierte Eier verwenden, deren Verfahren alle potenziellen Krankheitserreger abtötet.

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