Zeitersparnis bei der Zubereitung von Pfannkuchen in der Küche ist wirklich eine der Fragen, die mir am häufigsten zu meinen Pfannkuchenrezepten gestellt werden.
Und ich verstehe, dass wir morgens in Eile sind (es sei denn, es ist Sonntagsbrunch, dann haben wir Zeit, uns in der Küche nach den Rezepten zu vergnügen)
AHier also eine Anleitung zum Einfrieren und Auftauen von gekochten Pfannkuchen. Das ist schon etwas, obwohl ich weiß, dass einige Leute hoffen, den Teig direkt in kleinen Chargen einzufrieren und sie am Abend vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Das Problem kommt hauptsächlich von der Hefe, die lebendig ist und Minusgrade nicht sehr gut verträgt (wie wir), so dass sie zum Absterben neigt. Das Ergebnis wäre ein Pfannkuchenteig, der nicht aufgeht, und Pfannkuchen, die nicht gut schmecken und flach sind.
Kann man Pfannkuchen einfrieren?
Doch, doch, das können Sie! Die meisten Pfannkuchen können 1 bis 2 Monate lang eingefroren werden. Unglaublich, nicht wahr? !
In vielen vielbeschäftigten Familien sind Samstag und Sonntag gleichbedeutend mit einem warmen Frühstück, bei dem oft Pfannkuchen auf dem Speiseplan stehen. Wenn Sie das nächste Mal eine Ladung Pfannkuchen machen, empfehle ich Ihnen, die Menge zu verdoppeln und den Rest einzufrieren, um ihn an einem geschäftigen Morgen aufzuwärmen.
Ich kann mir keine Art von Pfannkuchen vorstellen, die nicht eingefroren werden kann. Mein Lieblingspfannkuchen zum Einfrieren ist natürlich mein kinderleichtes amerikanisches Pfannkuchenrezept. Einige der anderen Pfannkuchen werden mit einer Glasur oder Sirup geliefert, und in diesem Fall bewahre ich die Glasur separat auf. Kein Problem für Pfannkuchen mit Obst oder anderen Dingen im Teig.
Wie bei allen Rezepten, die einen Belag erfordern, ist es jedoch am besten, das Obst separat einzufrieren oder frisches Obst zu kaufen, um es in letzter Minute hinzuzufügen. Frisches Obst ist viel besser. Roher Pfannkuchenteig kann natürlich nicht eingefroren werden. Die Milch-Ei-Mischung des Rezepts mag es überhaupt nicht, wenn sie eingefroren wird, und das Ergebnis wird katastrophal sein.
Wie man Pfannkuchen einfriert
Sobald die Pfannkuchen zubereitet sind, lassen Sie sie abkühlen und bereiten Sie sie zum Einfrieren vor.
Dies ist wirklich die beste Konservierungstechnik für alle Rezepte, es sei denn, Sie wollen alles innerhalb von ein oder zwei Tagen essen.
Es gibt mehrere Gefriermethoden, die Sie anwenden können:
- Jeden Pfannkuchen in einen separaten, faltbaren Sandwichbeutel geben.
- Die Pfannkuchen stapeln und jede Schicht mit Backpapier abtrennen.
- Schnelles Einfrieren von Pfannkuchen: Legen Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech. Legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, oder bis sie gefroren sind.
- Sobald die Pfannkuchen fertig sind, geben Sie sie in einen luftdichten, gefriersicheren Plastikbehälter.
Hier sind einige Optionen:
- Ziplock-Gefrierbeutel
- Leere Brottüten
- Tupperware
3 Möglichkeiten zum Aufwärmen gefrorener Pfannkuchen
In der Mikrowelle
Dies ist meine bevorzugte Methode für einen gefrorenen Pfannkuchen.
Legen Sie 1-5 gefrorene Pfannkuchen auf einen Teller und lassen Sie die Mikrowelle für ca. 20 Sekunden für 1 Pfannkuchen und ca. 60 Sekunden für 5 Pfannkuchen laufen (die Zeit hängt von der Leistung Ihres Geräts ab).
Ich habe festgestellt, dass es keinen Unterschied macht, wenn man die Platte mit Frischhaltefolie abdeckt, man braucht sich also keine Sorgen zu machen.
Diese Technik sorgt für weiche, fluffige Pfannkuchen.
Backen
Diese Methode ist ebenfalls ausgezeichnet und eignet sich möglicherweise besser für eine große Anzahl von Pfannkuchen.
Den Backofen auf 175°C/350ºF vorheizen.
Sie können entweder die gewünschte Anzahl an gefrorenen Pfannkuchen in einen Folienbeutel geben oder die Pfannkuchen in einer flachen Schicht auf ein Backblech legen und das Blech fest mit Folie abdecken.
In beiden Fällen müssen die Pfannkuchen in Folie eingewickelt werden, da sie sonst trocken werden, da der Ofen eine aggressivere Hitze entwickelt.
Etwa 10 Minuten backen, bis die Pfannkuchen heiß und fluffig sind. Hinweis: Ich fand es nicht notwendig, die Pfannkuchen vorher mit Butter zu bestreichen, damit sie weich werden.
Im Toaster
Ich habe diese Technik getestet und dachte, ich sollte meine Ergebnisse festhalten.
Obwohl ich nicht glaube, dass dies eine ideale Aufwärmmethode ist, funktioniert sie für alle Rezepte. Die Anzahl der Pfannkuchen ist wirklich begrenzt (ein Pfannkuchen pro Schlitz im Toaster), und man muss den Toaster im Auge behalten, damit die Pfannkuchen nicht knusprig werden (was bei allen Rezepten vorkommt).
Sollte ich vor dem Aufwärmen auftauen?
Ein Hinweis zum Auftauen: Ich habe keinen Grund gefunden, die Pfannkuchen am Vorabend im Kühlschrank aufzutauen, da man die Pfannkuchen immer in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen muss, und gefrorene Pfannkuchen lassen sich bereits sehr gut aufwärmen. Die aufgetauten Pfannkuchen waren nicht fluffiger oder besser als die gefrorenen.
Für welche Methode Sie sich auch immer entscheiden, ich hoffe, dass Sie damit ein leckeres Frühstück im Voraus zubereiten können. Genießen Sie diese Pfannkuchen!
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