Überraschen Sie Ihre Geschmacksnerven mit diesen Mini-Red-Velvet- und Oreo-Cheesecakes, die die Cremigkeit von Philadelphia-Käse mit dem reichen Geschmack von Kakaopulver kombinieren. In dieser Mini-Version sind sie noch knuspriger.
Rezept für 12 Mini-Käsekuchen
Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Gesamtzeit des Rezepts: 4 H 20 min
Zutaten für die Mini-Red-Velvet- und Oreo-Cheesecakes
- 10 Oreo-Kekse
- 15 ml Butter (2 Esslöffel)
- 250 g Philadelphia-Käse (12 Unzen)
- 1 Esslöffel saure Sahne(klicken Sie hier, um zu sehen, wie man sie herstellt)
- 170 g Zucker (1/2 Tasse)
- 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Rote Lebensmittelfarbe
- 1 Ei
- 120 ml nicht-leichte Sahne (1/2 Becher)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Ah, Valentinstag, dieser kommerzielle und kitschige Feiertag, der von Kartenmachern erfunden wurde und dem wir uns immer noch verpflichtet fühlen…
Also dachte ich, ich probiere es auch mal aus, und zu diesem Anlass schlage ich eine Miniatur- und vor allem Käsekuchenversion dieses sehr berühmten amerikanischen Kuchens vor, den Red Velvet. Die Cupcake-Version finden Sie bereits auf der Website, aber diese hier ist anders, da die Zugabe von Philadelphia-Käse eine ganz andere und viel dichtere Textur ergibt.
Ich erinnere Sie daran, dass Sie wissen, ob ein Käsekuchen ausreichend gekocht ist, wenn sich die Ränder leicht gehoben haben und die Mitte etwas wackelig sein sollte.
Für dieses Rezept verwende ich, wie Sie im Video sehen werden, eine Mini-Käsekuchenform, die ich gerade gekauft habe und die sehr praktisch ist, aber wenn Sie keine haben, können Sie auch klassische Cupcake-Formen oder sogar Cupcake-Formen in Muffinblechen verwenden.
Machen Sie dieses Rezept für Ihre andere Hälfte am Tag der Liebenden, er/sie wird für Sie schmelzen!
Schritte für die Mini-Red-Velvet-Cheesecakes und Oreos
- Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen
- Oreo-Kekse zerdrücken
- Geschmolzene Butter hinzufügen und mischen
- Auf den Boden der Formen aufteilen
- Drücken Sie den Teig mit einem Utensil
- 5 Minuten backen
- Ofentemperatur auf 160°C (325°F) senken
- Während er abkühlt, schlagen Sie Philadelphia, saure Sahne und herkömmlichen Zucker
- Kakao hinzufügen und mischen
- Vanille und Farbstoff hinzufügen
- Mit dem Ei abschließen
- Sobald eine homogene Paste entstanden ist, füllen Sie die Formen 3/4 des Weges
- 15 bis 20 Minuten backen
- An der Luft abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Um die Schlagsahne zuzubereiten, schlagen Sie die Sahne, den Puderzucker und die Vanilleessenz
- Spritzen Sie die Schlagsahne mit einem Spritzbeutel und einer Spitze auf die Mini-Käsekuchen
