Da wir uns mitten in der Erdbeerzeit befinden, hier ein Rezept für einen Erdbeerkuchen – Strawberry pie auf Englisch – wie man ihn in einem dieser Autobahnrestaurants essen kann.
Ein Rezept, das ganz im Zeichen der Früchte steht und wie gewohnt ohne (zu) viele Chemikalien auskommt.
Rezept für 8 Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit des Rezepts: 1 Stunde und 30 Minuten
Zutaten für den Erdbeerkuchen
- 1 Blätterteig
- 615 g Erdbeeren (1 Quart)
- 200 g weißer Zucker (1 Tasse)
- 25 g Maizena (3 Esslöffel)
- 180 ml Wasser (3/4 Tasse)
- 120 ml Schlagsahne (optional) (1/2 Becher)
Dieses Rezept ist wirklich einfach, und vor allem behält den guten Geschmack der Frucht, so wählen Sie Ihre Erdbeeren sorgfältig für dieses Rezept.
Diese Version des Erdbeerkuchens stammt aus North Jersey, was ein eher vager Begriff ist und dem nördlichen Teil des Staates New Jersey entspricht.
Ein bisschen Geographie, hier ist es:
Vergrößern der Karte
Es ist anzumerken, dass sich die New Yorker in der Serie sehr oft über diesen Staat lustig machen.
Ich möchte darauf hinweisen, dass in diesem Rezept die Erdbeeren nicht im Teig gekocht werden, dieser wird vorher gegart. Die andere Version wird ebenfalls später gepostet, bei der die Früchte gleichzeitig mit dem Teig gekocht werden.
Sie haben also ein paar schöne Erdbeeren gefunden? Jetzt geht’s los:
Rezept für den Erdbeerkuchen
- Backen Sie die Tortenkruste in ihrer Form
- Herausnehmen und abkühlen lassen
- Erdbeeren der Länge nach halbieren
- Legen Sie die Hälfte bis drei Viertel der Erdbeeren in die Kuchenform
- Die restlichen Erdbeeren zu einem Brei zerdrücken
- Fügen Sie sie dem Zucker in einem Kochtopf hinzu
- Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen
- Bringen Sie das Ganze zum leichten Kochen und lassen Sie es für die folgenden Schritte so stehen (achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt)
- In einer Schüssel die Speisestärke mit dem Wasser vermischen
- Geben Sie diese Mischung nach und nach in die Pfanne
- Senken Sie die Hitze ein wenig und kochen Sie 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren
- Sobald die Mischung ausreichend eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd
- Gießen Sie es über die Erdbeeren im Kuchen
- Schütteln Sie die Kuchenform vorsichtig, damit die Mischung auf den Boden sinkt
- Mindestens eine Stunde lang kühlen, bis die Mischung eindickt
- Wenn Sie möchten, geben Sie etwas Schlagsahne auf die Torte, z. B. entlang des Randes
Dies ist ein wirklich einfaches Rezept, aber trotzdem sehr gut.
Wenn Sie ein wenig variieren möchten, können Sie den Blätterteig durch den Key Lime Pie-Keksteig ersetzen.
Es würde so aussehen:
