Key Lime Pie – Zitronenbaiserkuchen

Dieser Artikel ist Teil der Kategorie American Pie-Rezepte

• Der Key Lime Pie ist der Kult-Limettenkuchen aus Florida, denn wie der Name schon sagt, wird er nur aus Limetten von den Keys hergestellt (na ja, wir passen ihn an).
  

  Für diesen Sommer, jetzt, wo das Wetter schön ist, hier ist ein Rezept, das von der Sonne kommt, aus Florida genauer gesagt! Diese amerikanische Version des Zitronenkuchens, die nach dem Kühlen gegessen wird, lässt niemanden gleichgültig.

  Rezept für 6 Personen

  Zubereitungszeit: 20 Minuten
  
  Kochzeit: 35 Minuten
  
  Gesamtzeit des Rezepts: 3 Stunden und 10 Minuten
  
  Zutaten für den Key Lime Pie – American Style Lemon Meringue Pie
  

  • 20 cl Key-Lime-Saft

  (oder alternativ sehr französischer Limettensaft. Sie können auch Limette/Gelb oder nur Gelb mischen, ganz nach Belieben) (8/10 Tasse)
  

  • 2 Teelöffel Limettenschale (dieses Mal nicht gelb)
  
  • 160 g süße Kekse, ich empfehle Graham Cracker nach amerikanischer Art, in Frankreich Golden Grahams (Sie können auch Petit Beurre oder Spekulatius verwenden, aber ich finde, dass das Rezept dadurch etwas verfälscht wird) (1/3 Pfund)
  
  • 50cl gezuckerte Kondensmilch (zwei Dosen oder 2 Tassen und 2 Esslöffel)
  • 37 g brauner Zucker (1/5 Tasse)
  • 63 g Butter (1/4 Tasse)
  • 37 g Zucker (1/5 Tasse)
  • 6 Eier

  Zunächst ein wenig Geschichte:
  In den 1800er Jahren, als es noch keine Elektrizität in den Haushalten und keine Kühlschränke gab, war es schwierig, Lebensmittel zu konservieren. Milch war ein besonderes Problem, weil sie hitzeempfindlich war. Ein Amerikaner erfand 1856 die gesüßte Kondensmilch (Gail Borden, siehe Wikipedia

). Reichhaltig und dickflüssig, hielt er sich sehr gut.

Die Einwohner Floridas, die diese Zutat zu schätzen wissen (sehen Sie sich das Rezept für <a href=“https://de.recette-americaine.com/tartes/recette-avocado-pie.php“ title=“Avocadokuchen-Rezept“>Avocadokuchen</a> an, in dem sie ebenfalls enthalten ist), mischten sie mit den heimischen Zitronen, die auf den Florida Keys wachsen.

Hier befinden sich die Keys:
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<small><a href=“https://maps.google.fr/maps?f=q&source=embed&hl=fr&geocode=&q=Florida+Keys&aq=&sll=25.048281,-80.92804&sspn=2.117402,4.22699&ie=UTF8&hq=&hnear=Florida+Keys,+Comt%C3%A9+de+Monroe,+Floride,+%C3%89tats-Unis&t=m&ll=25.165173,-81.117554&spn=1.740072,2.334595&z=8&iwloc=A“ style=“color:#0000FF;text-align:left“>Agrandir le plan</a></small&gt

Und so sieht es aus (klingt traumhaft):

<a href=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/Key-West.jpg“><img src=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/Key-West.jpg“ alt=“Key West“ title=“Key West“ height=“333″ class=“size-full img-responsive center-block wp-image-1282″></a>

Kurz gesagt, durch die Verwendung dieser Zitronen gerinnt die gezuckerte Kondensmilch eigentlich nur und erhält einen ganz besonderen (und offen gesagt köstlichen) Geschmack.

Für diesen Sommer müssen Sie also unbedingt dieses Rezept ausprobieren, das Sie mit „normalen“ Limetten, die in Quebec auch Limetten genannt werden, nachmachen. Die Key Lime hat einen stärkeren und ausgeprägteren Geschmack, aber sie kann auch mit anderen Limetten zubereitet werden.

Außerdem ist dieses Rezept einfach, also macht euch an die Arbeit.

<strong>Rezept für Key Lime Pie</strong&gt
<ul class=“instructions“&gt
<li>Den Backofen auf 180°C (th 6)</li>vorheizen
<li>Zerkleinern Sie die Kekse mit der Hand, mit einem Mixer oder was immer Sie mögen.</li&gt
<li>Schmelzen Sie die Butter</li&gt
<li>Kombinieren Sie die Butter, braunen Zucker und Kekspulver</li&gt
<a href=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/graham-pate-key-lime.jpg“><img src=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/graham-pate-key-lime.jpg“ alt=“Der Teigmix“ title=“Der Teigmix“ height=“309″ class=“size-full img-responsive center-block wp-image-1283″></a>
<li>Die Mischung in eine Kuchenform geben und mit einem Löffel die Kuchenkruste formen</li&gt
<a href=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/tapissage-pate-key-lime.jpg“><img src=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/tapissage-pate-key-lime.jpg“ alt=“Ein Löffel hilft beim Verteilen des Key-Lime-Pie-Teigs“ title=“Ein Löffel hilft beim Verteilen des Key-Lime-Pie-Teigs“ height=“375″ class=“size-full img-responsive center-block wp-image-1270″></a>
<li>Seien Sie sanft beim Bearbeiten der Kanten</li&gt
<a href=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/pate-key-lime-montee.jpg“><img src=“https://www.recette-americaine.com/wp-content/uploads/2012/05/pate-key-lime-montee.jpg“ alt=“Die Schlüsselfeile Teig einmal zusammengesetzt“ title=“Die Schlüsselfeile Teig einmal zusammengesetzt“ height=“375″ class=“size-full img-responsive center-block wp-image-1278″></a>
<li>Kühlen Sie diese Kuchenkruste für 15 Minuten</li>
<li>Für 15 Minuten backen</li&gt
<li>Das Eigelb vom Eiweiß trennen

• Mit einem elektrischen Mixer oder Schneebesen die Eigelbe mit der Limettenschale schlagen
• Während Sie schlagen, gießen Sie die gezuckerte Kondensmilch ein
• 5 Minuten lang gut weiterschlagen
• Fügen Sie den Zitronensaft hinzu
• Gießen Sie die entstandene Creme in die Kuchenkruste

• Den Zucker zum Eiweiß geben und dieses steif schlagen
• Bedecken Sie den Kuchen mit dem Eischnee
• 20 Minuten backen
• Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt servieren

Gönnen Sie sich diesen Sommer zum Beispiel ein Stück Key Lime Pie mit selbstgemachtem Eistee!