Ich vermute, Sie waren schon im Hippopotamus oder einem anderen Restaurant der gleichen Art. Vielleicht haben Sie schon ihr Huhn nach Lousiana-Art probiert? Heute machen wir das Echte, das geschwärzte Cajun-Huhn, als wären wir unter den Kokospalmen mit einem Rum-Cocktail.
Rezept für 4 Hähnchenbrüste
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtdauer des Rezepts: 35 Minuten
Zutaten für Cajun-Hähnchen
- 4 Hähnchenbrüste ohne Haut, ohne Haut
- 2 Messlöffel meiner tollen Cajun-Gewürzmischung
- Neutrales Öl
- Gusseisenpfanne (ideal, sollte aber auch mit einer normalen Pfanne funktionieren)
Geschwärztes Cajun-Huhn ist für mich das typischste Rezept dessen, was die Inseln (Jamaika, Barbados, Haiti) kulinarisch zu bieten haben.
Es ist eine Technik, die darin besteht, ein Fleisch oder einen Fisch mit einer Kruste aus Gewürzen mit einer fetthaltigen Substanz (Butter oder Öl) zu kochen.
Die Kruste wird natürlich schwarz, schmeckt aber nicht verbrannt, wie man sich das vorstellen könnte. Im Gegenteil, es bringt alle Gewürze zur Geltung.
Was ich daran mag, ist, dass einige Lebensmittel, die ein bisschen fad sein können (in diesem Fall Hühnchen), wirklich verwandelt werden und mein Gaumen in Ekstase ist!
Rezept für das geschwärzte Hähnchen
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen
- Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie sie mit Alufolie aus
- Nehmen Sie die gusseiserne Bratpfanne
- Erhitzen Sie es für 5 Minuten (es muss sehr, sehr heiß sein)
- Das Hähnchen mit dem Öl bestreichen
- Panieren Sie sie beidseitig mit der Gewürzmischung
- Garen Sie das Hähnchen 1 Minute lang auf jeder Seite, drücken Sie zu Beginn
- Legen Sie das Huhn in die Pfanne
- 20-25 Minuten backen, bis das Innere nicht mehr rosa ist
