Maisbrot – Maisbrot mit Jalapenos und Vollkornmehl

Cet article fait partie de la catégorie Amerikanische Lebensmittel Rezepte

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Mit diesem einfach zuzubereitenden Vollkorn-Jalapenos-Maisbrot-Rezept wird Ihr Gaumen verwöhnt.

Rezept für 1 Maisbrot

Zubereitungszeit:

Kochzeit:

Gesamtzeit des Rezepts:

Zutaten für das Jalapeno-Vollkorn-Maisbrot

  • 120 g Vollkornmehl (1 Tasse)
  • 177 ml Milch (3/4 Tasse)
  • 1 Ei
  • 120 g Speisestärke (1 Tasse) (die Sie hier kaufen oder in einem Supermarkt finden können )
  • 2 Teelöffel Backpulver(das Sie hier kaufen können) – oder elsässisches Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 große Jalapeno-Paprika
  • 78 ml Olivenöl (1/3 Tasse)
  • 60 ml Agavensirup oder Honig (1/4 Tasse)
  • 75 g geriebener Cheddar-Käse (1/2 Tasse) oder mehr nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Chilipulver

Une poêle avec le cornbread au jalapeno

Meine Version des klassischen Maisbrots (aka Cornbread) ist sicher in den Top 3 meiner Lieblings-Blog-Rezepte. Es ist saftig, süß, einfach zu machen und kann zu jeder Zeit der Mahlzeit gegessen werden.

Ich habe viele andere Maisbrote probiert, seit dieses Rezept veröffentlicht wurde, und ich muss sagen, dass nur wenige an meines heranreichen (das letzte gute Maisbrot, das ich hatte, war in Florida, in einer ziemlich ghettoartigen Gegend).

Die andere Variante von Maisbrot, die sehr beliebt ist, ist die würzige Version mit Jalapeno. Also habe ich an einer anderen Version gearbeitet, denn wenn es nur darum ging, eine Jalapeno in den Teig zu geben, kann man das durchaus auch mit dem anderen Rezept machen (ich habe es schon mal gemacht, es ist sehr gut).

Da ich nicht völlig blind für die gesundheitlichen Belange der Weltbevölkerung bin (und auch ich ermutige Sie, alles zu essen, aber vernünftig), schlage ich heute eine Vollkornmehlversion vor, die besser für Ihre Gesundheit und Ihre Ballaststoffaufnahme ist. Dieses Mehl gibt auch einen nussigen Geschmack, den ich sehr angenehm finde.

Wie Sie auf den Fotos sehen können, habe ich eine gusseiserne Pfanne verwendet. Das ist die Garmethode, die am besten dem entspricht, was man vor hundert Jahren gemacht hat. Natürlich funktioniert jede Pfanne genauso gut (meine Pfanne hat einen Durchmesser von 22 cm).

Was die Schärfe betrifft, so gibt die Jalapeno (die meist noch grün ist) einen typischen, aber nicht zu scharfen Geschmack. Wenn Sie es sehr scharf mögen, können Sie zu einer Habanero oder sogar zu einer Reaper greifen.

Dieses Rezept ist nicht zu süß im Mund, im Gegensatz zu dem anderen. Wenn Sie etwas sehr Süßes mögen, können Sie die Menge des Agavendicksaftes oder des Honigs verdoppeln.

Le cornbread au jalapeno vue verticale

Schritte für das Vollkorn-Maisbrot mit Jalapeno

  • Heizen Sie einen Ofen auf 205°C (400°F)
  • Nehmen Sie eine große Schüssel
  • Vollkornmehl, Maismehl, Salz, Hefe und Chilipulver einrieseln lassen
  • Mischen
  • Das Ei, die Milch, das Öl und den Agavendicksaft hinzufügen
  • Gut mischen
  • Würfeln Sie die Chilischote und geben Sie sie zum Teig
  • In die Pfanne gießen
  • 20 Minuten backen
  • 15 Minuten vor dem Schneiden warten

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