Cheesecake au citron vert – Schlüssel-Limetten-Käsekuchen

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Für diesen 1. April, ein Rezept, das kein Scherz ist, die Limette Käsekuchen. Nicht zu verwechseln mit Key Lime Pie, natürlich!

Rezept für 1 Kuchenin einer 22 cm runden Form

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Kühlzeit: 8 Stunden

Gesamtzeit des Rezepts: 9 Stunden und 30 Minuten

Zutaten für den Limetten-Käsekuchen

  • 125 g Graham Crackers (1 1/2 Tassen) (erhältlich bei My American Market in Kuchenpackungenoder als fertiger Kuchenboden)
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 3 Eier
  • 24 Unzen Philadelphia-Käse
  • 200 g weißer Zucker (1 Tasse)
  • 85 g Butter (6 Esslöffel)
  • 160 ml Limettensaft aus den Tasten (2/3 Tasse)
  • 1 Esslöffel Schlüssellimettenschale
  • Falls erforderlich, grüne Lebensmittelfarbe

Für diesen 1. April dachte ich mir, ich poste ein süßes Rezept, aber zur Abwechslung mal ohne Schokolade.

Also, während ich darauf warte, dass die Sonne herauskommt, ein neues Rezept mit Key Lime(wie der Key Lime Pie), aber diesmal ein Käsekuchen.

Verwenden Sie in der reinsten Tradition Philadelphia und Graham Crackers (die Sie bei My American Market in Tortenpackungenoder in fertigen Tortenböden finden können).

Noch einmal: Alle echten amerikanischen Käsekuchen verwenden Philadelphia und Graham Cracker (oder zumindest Golden Grahams, was ich auch tue). Wer jedoch etwas anderes verwenden möchte, kann dies ebenfalls tun.

Dasselbe gilt für Limetten, normalerweise sind es Limetten aus den Keys (wenn Sie nicht wissen, wo das ist, empfehle ich Ihnen, die Erklärung zum Key-Lime-Pie-Rezept zu lesen). Aber natürlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie zu Hause welche finden, also verwenden Sie normale Limetten.

Wenn Sie möchten, können Sie etwas grünen Farbstoff hinzufügen, um dem Käsekuchen eine noch hellere Farbe zu geben.

Rezept für Limetten-Käsekuchen

  • Ofen auf 150 Grad Celsius vorheizen
  • Zerbröseln Sie die Graham Cracker (oder verwenden Sie die vorgefertigte Tortenkruste)
  • Die Butter schmelzen und mit dem Kekspulver vermischen
  • Gut zerdrücken und auf dem Boden der Pfanne verteilen
  • In den Kühlschrank stellen
  • Nehmen Sie eine Schale
  • Schlagen Sie Philadelphia, Zucker, Limettenschale und Maizena zusammen
  • Alles muss homogen und schaumig sein
  • Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie gut
  • Fügen Sie den Limettensaft bei niedriger Geschwindigkeit hinzu
  • Nicht zu viel schlagen, gerade genug
  • Gießen Sie die Mischung in die Pfanne, oben auf den Teig
  • 60 Minuten oder ggf. länger backen
  • Tipp: Um zu verhindern, dass der Käsekuchen Risse bekommt, stellen Sie eine mit Wasser gefüllte Schale auf den unteren Rost des Ofens
  • Schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen 30 Minuten lang bei geöffneter Tür im Ofen
  • Mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen

Bitteschön und einen schönen 1. April an alle!

Des key limes

Le cheesecake avec du colorant

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