Vor kurzem wurde ich daran erinnert, dass ich das Rezept für die Sauce Hollandaise noch nicht auf der Website veröffentlicht hatte. Und so ist es schwer, die Eier Benedict ohne sie zu machen. Also los geht’s!
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtdauer des Rezepts: 15 Minuten
Zutaten für die Sauce hollandaise
- 4 Eigelb
- 1 Prise weißer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 1/2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 225 g geschmolzene Butter (1 Tasse)
- 1/8 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel heißes Wasser
Hier ist das einfache Rezept für Sauce hollandaise.
Es ist eine tolle Sauce für Spargel, Gemüseaufläufe und natürlich heiße Bagels.
Fleisch, Lachs, Speck, Eier, alles geht mit diesem Rezept.
Holen Sie also Ihr Wasserbad!
Rezept für Sauce hollandaise
- Machen Sie ein Wasserbad mit einem feinen Siedepunkt
- In der Pfanne die Eigelbe, den Zitronensaft, den weißen Pfeffer, die Worcestershire-Sauce und das heiße Wasser schlagen
- Gut mischen
- Löffelweise Butter unter ständigem Schlagen in die Masse einarbeiten
- Falls die Mischung zu sehr eindickt, fügen Sie unter Rühren einen Esslöffel heißes Wasser hinzu
- Die Butter gut unterrühren
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd und halten Sie sie zugedeckt warm
Sie können das Rezept mit Whiskey in der Sauce, Gewürzen oder vielen anderen Dingen anpassen.
