Gönnen Sie sich etwas und vergessen Sie Ihr Cholesterin mit diesem Vollkorn-Speck-Pfannkuchen-Rezept. Ein köstlicher Genuss für den Sonntagmorgen-Brunch.
Rezept für 6 Pfannkuchen
Zubereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Gesamtzeit des Rezepts: 25 min
Zutaten für die Vollkorn-Speck-Pfannkuchen
- 6 Scheiben Speck
- 1 Ei
- 220 g Vollkornmehl (1 Tasse)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 250 ml Milch (1 Tasse + 1 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver(das Sie hier kaufen können
oder Natron)
Am Ende hatte ich guten, knusprigen, mit Ahorn geräucherten Speck an den Händen… Es ist ein hartes Leben, nicht wahr?
Mir ging ein bisschen der Wahnsinn durch den Kopf, und ich sagte mir: „Warum nicht wie in den dekadentesten amerikanischen Diners? Und so bin ich auf dieses Rezept gekommen.
Ich dachte mir, dass das Vollkornmehl mit seinem kleinen kastanienartigen Geschmack ein Gegengewicht zum Speck mit seinem köstlichen Fett bilden würde.
Natürlich empfehle ich, diese Pfannkuchen mit Ahornsirup zu toppen, um etwas Süße hinzuzufügen, was den perfekten Dreiklang ergibt: süß + Fett + Kohlenhydrate.
Ich gebe das im Rezept an, aber ich erinnere Sie daran, dass der Speck knusprig sein sollte, wenn Sie ihn in die Pfanne geben. Backen Sie es im Ofen, das ist meiner Meinung nach der bestmögliche Weg, damit es perfekt wird.
Sie werden sehen, wenn Sie diese Pfannkuchen im Mund haben, erleben Sie eine Explosion des Geschmacks, mit süß, salzig, weich, knusprig, schmelzend, Himmel!
Schritte für die Speck- und Vollkornpfannkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor
- Braten Sie den Speck knusprig und drehen Sie ihn um, sobald er auf einer Seite knusprig ist
- Nehmen Sie eine große Schüssel
- Mehl, Zimt, Salz, Backpulver, Zucker hinzufügen
- Milch hinzufügen, gut mischen
- Das Ei aufschlagen, den Vanilleextrakt dazugeben
- Beenden Sie das Mischen, ohne es zu übertreiben, die Klumpen sollten einfach verschwinden
- Erhitzen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze
- Öl oder Butter hinzufügen
- Legen Sie eine Scheibe Speck darauf
- Gießen Sie eine Kelle voll über den Speck
- Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn Sie sehen, dass sich Blasen an den Rändern bilden
- Auf der anderen Seite fertig garen
- Mit Ahornsirup servieren, sofort
