Bananenpudding ist eine Süßspeise aus dem Süden der USA. Erinnert an französische Torten und ist köstlich mit reifen Bananen.
Rezept für 6 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtdauer des Rezepts: 50 Minuten
Zutaten:
- 4 sehr reife Bananen
- 2 Eier
- 43 g Mehl (1/3 Tasse)
- 50 cl Milch (2 Tassen und 2 Esslöffel)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel erweichte Butter
- 1 Teelöffel flüssige Vanille
- 215 g Streuzucker (0,5 Pfund)
- 105 g Mürbegebäck (Petit Lu oder gleichwertig) (0,2 Pfund)
Bananenpudding ist ein Kuchen, der aus reifen Bananen hergestellt wird. Sie können die Petit-Lu-Törtchen durch Galettes bretonnes oder Macarons de Nancy ersetzen.
Rezept für Bananenpudding:
- Den Backofen auf 6-7 (200°C) vorheizen
- Erhitzen Sie die Milch mit 50 g Zucker bei schwacher Hitze unter Rühren
- Sobald die Milch kocht, nehmen Sie sie vom Herd
- Entfernen Sie die Schale von den Bananen und schneiden Sie sie in kleine Scheiben
- Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb
- 100 g Zucker mit den Eigelben verquirlen
- Sobald die Mischung weiß ist, fügen Sie das Salz und das Mehl hinzu
- Verquirlen, um zu kombinieren
- Gießen Sie die kochende Milch in die Mischung
- Verquirlen, um zu kombinieren
- Erhitzen Sie die Mischung in einem Kochtopf, bis sie eindickt
- Rühren Sie regelmäßig um, damit die Mischung nicht an der Pfanne kleben bleibt
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die Vanille hinzu
- Gut mischen
- Eine Schicht Kekse in eine gebutterte Auflaufform legen und die Hälfte der Sahne darüber gießen
- Die Hälfte der Bananen hinzufügen
- Die restlichen Kekse, dann die restlichen Bananen und schließlich die Sahne hinzufügen
- Schlagen Sie das Eiweiß mit 70 g Zucker (dem gesamten restlichen Zucker)
- Die Mischung vorsichtig mit dem Eischnee bestreichen
- 15 bis 20 Minuten backen
- Das Baiser sollte golden werden
Ein ziemlich deftiger Kuchen, aber ein sehr guter für diejenigen, die Bananen lieben. Dies ist ein schönes Bananenpuddinggericht:
