Kürzlich bot sich mir die Gelegenheit, echten Rum aus Martinique zu probieren, und ich dachte, ich nutze die Gelegenheit, um ein Rezept für einen amerikanischen Rumkuchen herauszuholen, den ich noch herumliegen hatte (den berühmten goldenen Rumkuchen), perfekt für den Sommer und entspannte Wochenenden.
Rezept für 1 Kuchen
Zubereitungszeit:
Garzeit:
Gesamtzeit des Rezepts:
Zutaten für den goldenen Rumkuchen
- 240 ml bernsteinfarbener Rum (hier verwenden wir den von HSE), in 2 Teilen 120 ml
- 4 große Eier
- 115 g Nüsse (1 Tasse)
- 250 g Mehl (2 Tassen)
- 120 ml Wasser + 60 ml (3/4 Tasse + 2 Esslöffel)
- 120 ml Öl (1/2 Tasse)
- 115 g Butter (2 Esslöffel)
- 200 g weißer Zucker + 300 g für die Glasur (1 Tasse + 1 1/2 Tassen)
- 60 g Milchpulver (1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 100 g Instant-Vanillepuddingmischung (lesen Sie die Beschreibung, um zu erfahren, wie man sie herstellt)
Ich möchte Sie warnen: Dieses Rezept erfordert eine gehörige Portion Rum (in Maßen zu genießen, wohlgemerkt), und wenn Sie der Geschmack von Alkohol stört, lassen Sie ihn lieber weg.
Auf der anderen Seite, wenn Sie dieses holzige und würzige Aroma mögen, zögern Sie nicht, Sie werden es lieben.
Alle Marken von Rum funktionieren, aber ich habe einen von einer Marke verwendet, die ich nicht kannte, HSE. Dieser Rum war für mich noch interessanter, da er in Kentucky-Bourbon-Fässern gereift ist, was ihm einen besonderen Charakter verleiht, der mir sehr gefallen hat.
Es gibt viele andere, klassischere und weniger klassische, aber dieser hier war 2014 und 2015 Goldmedaillengewinner in Paris, also kein Zweifel. Wenn Sie nicht wissen, was Rum ist, bin ich ein wenig überrascht, aber holen Sie es hier nach: https: //fr.wikipedia.org/wiki/Rhum.
Ich war mit der Marke HSE nicht vertraut, obwohl ich ein Liebhaber von Spirituosen bin. Ich dachte, es könnte neu sein, aber tatsächlich kann man seit 1882 nicht mehr sagen, dass es ein neuer Player ist. Außerdem sind die Preise nicht überzogen, denn wir reden hier von 20-30€ für eine Flasche Black Sheriff, was ich für ein etwas exotisches Produkt recht gut finde.
Für das Rezept selbst, wenn Sie kein Milchpulver haben, gibt es einen Trick. Verwenden Sie nicht das Milchpulver, das Sie nicht haben (offensichtlich), und ersetzen Sie das Wasser im Kuchen durch normale Milch.
Das Originalrezept wird in einer Kougloff-Form oder einer „Ring“-Form gemacht, aber wie Sie auf den Bildern sehen können, kann man es auch sehr gut mit einer Charlotte-Form machen, so dass die Nüsse oben bleiben. Sie haben die Wahl!
Und ausnahmsweise ist der Kuchen nicht zu süß, und die Glasur auch nicht (wenn Sie etwas wirklich Süßes wollen, wartet die Karottenkuchenglasur auf Sie ;-)).
Was die Puddingmischung angeht, so wissen wir, dass es ein bisschen kompliziert ist, sie in so kleinen Dosen zu geben, aber wir werden eine Menge davon machen, und Sie werden in der Lage sein, Pudding nebenbei zu machen. Sie benötigen 200 g weißen Zucker, 100 g Speisestärke, 100 g Milchpulver, 1 Teelöffel Salz und 2 Vanilleschoten. Mischen Sie alles zusammen und verwenden Sie 100 Gramm für das Rezept.
Rezept für Goldenen Rumkuchen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 165°C (325°F) vor
- Eine große Kougloff-Form einfetten und bemehlen
- Die Nüsse auf den Boden der Pfanne schütten
- Nehmen Sie eine große Schüssel
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten zusammen
- Die Eier, dann das Wasser (120 ml), das Öl und den Rum (120 ml) zugeben und zwischen den einzelnen Zugaben verrühren
- In die Pfanne gießen
- 1 Stunde lang backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie gut 10 Minuten stehen
- Entfernen Sie den Kuchen aus der Pfanne
- Nehmen Sie einen Kochtopf
- Zucker (300 g), Butter, Rum und Wasser (60 ml) hineingeben
- Bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren aufkochen lassen
- Nehmen Sie die Mischung nach 5 Minuten Kochzeit aus der Pfanne
- Pinseln Sie den Kuchen mit einem Küchenpinsel mit der Mischung ein, bis sie vollständig aufgesogen ist (eventuell müssen Sie Pausen machen)
- Sie können es auch mit einem Behälter mit niedrigem Durchfluss einfüllen, aber das ist unordentlicher
- In Scheiben geschnitten servieren
Inhalt geschrieben in Zusammenarbeit mit HSE – Gesponserter Artikel
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