Amerikaner backen viele Brote, mit vielen Zutaten. Heute ist es Bananenbrot, das berühmte Bananenbrot, das dieses Dessert/Beilagegericht so angenehm macht. Ein toller Snack oder eine süße Beilage für die Grillparty.
Rezept für 1 Laib
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Gesamtzeit des Rezepts: 1 Stunde und 20 Minuten
Zutaten für das Bananenbrot
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver(Sie können es hier kaufen
)
- 115 g Butter
- 110 g brauner Zucker
- 525 g reife Bananen
- 1/4 Teelöffel Salz
Tipps
In dieser Woche werden wir ein Brot nach amerikanischer Art backen, aber nicht irgendein Brot, sondern ein Bananenbrot.
Es ist wichtig zu wissen, dass dieses Brot einen deutlichen Bananengeschmack hat, aber nicht zu schwer ist, wie zum Beispiel ein Bonbon.
Das Backpulver lässt das Brot gut aufgehen und garantiert mit dem Obst ein weiches und nicht trockenes Brot.
Denn wenn man schon Brot macht, dann sollte es auch gut sein.
Beachten Sie, dass das Konzept für Brote mit anderen Früchten oder Gemüse wie Süßkartoffeln dasselbe ist.
Vermeiden Sie diese Fehler bei der Zubereitung von Bananenbrot
Bananenbrot ist für viele Dinge gut: Es ist ein leicht zu machendes Last-Minute-Geschenk, eine Ergänzung zum Frühstück oder ein einfacher Snack zum Mitnehmen. Es gilt als schnelles Brot, da es keine Hefe zum Aufgehen und kein lästiges Kneten benötigt. Einfach alle Zutaten mischen und in den Ofen schieben! Dennoch gibt es bei der Zubereitung von Bananenbrot einige Fallstricke, die Sie vermeiden sollten. Lassen Sie nichts zwischen sich und Ihr Bananenbrot kommen – vermeiden Sie diese häufigen Fehler.
Sie verwenden nicht ausreichend reife Bananen.
Wenn Sie schon einmal versucht haben, grüne Bananen zu zerdrücken, wissen Sie, dass das nicht lustig ist. Deshalb sollten Sie nur sehr reife Bananen verwenden, um Bananenbrot zu backen. Überreife Bananen lassen sich nicht nur leichter zerdrücken, sondern verleihen dem Brot auch mehr Feuchtigkeit, Süße und Geschmack. Was ist eine überreife Banane? Es kann sich um fleckige oder schwarze Bananen handeln. Wenn Sie heute Bananenbrot backen müssen und nur fast reife Bananen haben, sollten Sie sie rösten. Lesen Sie unsere schnellen Tipps, wie Sie Bananen reifen lassen können.
Sie mischen den Teig zu sehr
Für ein saftiges, zartes Bananenbrot mischen Sie die feuchten Zutaten vorsichtig mit den trockenen Zutaten – mischen Sie nicht zu viel! Je mehr Sie mischen, desto mehr Gluten entwickelt sich. Das Ergebnis wird ein hartes, gummiartiges Bananenbrot sein. Rühren Sie einfach so lange, bis die Zutaten feucht sind, und machen Sie dann nicht mehr weiter. Kurz gesagt: Geben Sie sich weniger Mühe, bekommen Sie besseres Brot.
Sie verwenden zu viele Bananen
Widerstehen Sie dem Drang, mehr Bananen zu verwenden, als in Ihrem Rezept angegeben. Zu viele Bananen könnten dazu führen, dass Ihr Brot schwer und in der Mitte feucht wird, was dazu führt, dass es nicht ausreichend gebacken und unattraktiv aussieht. Wenn Sie Bananen übrig haben, können Sie diese immer noch für eine spätere Verwendung einfrieren.
Sie messen das Mehl auf die falsche Weise
Feuchtigkeit ist der Schlüssel zu Bananenbrot, und das Verhältnis zwischen Mehl und Banane macht den Unterschied. Wenn Sie zu viel Mehl verwenden, erhalten Sie ein trockenes Brot. Wenn Sie zu wenig Mehl verwenden, wird Ihr Brot zu feucht. Das Geheimnis liegt tatsächlich darin, wie Sie das Mehl abmessen. Die Methode „Löffel direkt aus der Tüte“ könnte dazu führen, dass viel zu viel Mehl in Ihren Messbecher gelangt. Verwenden Sie stattdessen die „Löffel und Wasserwaage“-Methode, indem Sie das Mehl in einen Messbecher geben und den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers oder Lineals abkratzen.
Sie prüfen nicht, ob es fertig ist
Machen Sie nicht den Fehler, Ihr Bananenbrot anzuschneiden, um festzustellen, dass es in der Mitte nicht durchgebacken ist. Während es noch im Ofen ist, stecken Sie einen Spieß in die Mitte. Wenn der Spieß sauber herauskommt – oder nur ein oder zwei Krümel am Spieß kleben bleiben – ist es fertig. Wenn noch roher Teig am Spieß klebt, schieben Sie das Brot noch einmal für etwa 5 Minuten in den Ofen und prüfen Sie es dann noch einmal.
Sie lassen es nicht abkühlen.
Sie müssen das Brot relativ schnell aus der Form nehmen, nachdem es aus dem Ofen genommen wurde. Je länger es in der Form bleibt, desto matschiger wird der Boden. Lassen Sie das Brot auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen, bevor Sie es in Plastikfolie einwickeln oder in einen luftdichten Behälter umfüllen. Warmes Brot, das in Plastikfolie eingewickelt wird, führt zu Kondensation, die Schimmel verursacht. Außerdem festigt das Abkühlen des Brotes die Struktur und führt zu schärferen Scheiben. Wenn Sie gerne warmes Brot essen (und wer tut das nicht?), können Sie Ihre Scheibe immer noch ein wenig im Ofen aufwärmen.
Rezept für Bananenbrot
- Ofen auf 350° F (175° C) vorheizen
- Eine Gugelhupfform einfetten
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie den braunen Zucker mit der Butter
- Eier und zerdrückte Bananen hinzufügen
- Gut schlagen
- Gießen Sie die flüssige Mischung in die trockene Mischung
- Leichtes Mischen
- Backen Sie für 60 bis 65 Minuten
Bitte sehr, genießen Sie den guten Geschmack von Bananen in diesem Sommer, Sie werden an mich denken.
Das Bananenbrot in seiner Form 
Das Bananenbrot ruht
