Das einfache Rezept für Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, ideal für den Anfang und zum Naschen…
Rezept für 9 Cupcakes
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtdauer des Rezepts: 30 Minuten
Zutaten:
- 3 Eier
- 105 g Butter (fast 1/2 Tasse)
- 175 g Mehl (fast 1 1/2 Tasse)
- 1 halber Teelöffel Salz
- 97 g Streuzucker (0,2 Pfund oder 4/10 einer Tasse)
- 395 g Frischkäse (oder St. Môret) (14 Unzen)
- 3 Esslöffel Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 20 cl kalte flüssige Sahne
- 9 Muffin-/Cupcake-Formen
- 1 Teelöffel flüssiger Vanilleextrakt
- 35 g Puderzucker (1/4 Tasse)
- lebensmittelfarbe (optional)
Frischkäse ist ein sehr berühmter Käse in den USA, ein großer Klassiker. Es ist eine Art Saint Morêt, ein Käse mit schwachem Geschmack, der hauptsächlich unter dem Namen „Philadelphia“, genauer„Philadelphia Frischkäse„, verkauft wird. Es kann auf Toast, in Rezepten wie Käsekuchen oder auf Glasuren, wie in diesem Rezept, verwendet werden.
So sieht der Philadephia Frischkäse aus:
Rezept für Frischkäse-Cupcakes:
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Mischen Sie die Hefe und das Mehl zusammen
- 3 Eier separat aufschlagen
- Den Streuzucker untermischen
- Sobald die Mischung schäumt, fügen Sie die Milch, das Salz und den Vanilleextrakt hinzu und mischen
- Mehl und Hefe in kleinen Schüben zugeben
- Mischen
- Fügen Sie die Butter hinzu, die Sie zuvor geschmolzen und abgekühlt haben
- Neu mischen
- Bereiten Sie die Förmchen vor, indem Sie jeweils einen Papiermuffin hineinlegen
- Gießen Sie den vorbereiteten Teig bis zu zwei Dritteln jedes Muffins
- 10 Minuten backen (Sie können ein Messer zum Backen verwenden)
Rezept für Frischkäseglasur:
- Schlagen Sie die kalte Sahne mit einem elektrischen Mixer zu Schlagsahne auf
- Sobald die Schlagsahne anfängt einzudicken, fügen Sie den Puderzucker nach und nach hinzu
- Schlagen Sie den Frischkäseimmer noch mit dem elektrischen Mixer auf
- Sobald sie weich ist, mischen Sie sie mit einem Spatel mit der Schlagsahne
- Fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu, um der Glasur die gewünschte Farbe zu geben
- Spritzen Sie den Zuckerguss mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes
- Für einen verspielteren Look können Sie Dekorationen hinzufügen
- Halten Sie die Cupcakes kühl, wenn Sie sie später essen möchten
Diese mit Frischkäse überzogenen Cupcakes sind ziemlich leicht, perfekt für den Sommer:
Sie können auch eine Frucht oder ein Element an der Spitze hinzufügen, wie hier mit einer Himbeere:
