Knuspriger, schmelzender Brownie, amerikanischer Stil

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Mit diesem knusprigen, zartschmelzenden Brownie mischen Sie das Beste aus beiden Welten. Ein zähes Zentrum und eine leicht knackende Außenseite.

Rezept für 1 Brownie für 16 Personen

Zubereitungszeit :

Garzeit:

Gesamtzeit des Rezepts:

Zutaten für den Fondant-Brownie

  • 600 g weißer Zucker (3 Tassen)
  • 225 g Butter (1 Tasse)
  • 4 Eier
  • 190 g Mehl (1 1/2 Tassen)
  • 85 ungesüßtes Kakaopulver (1 Tasse)
  • 170 g halb-süße Schokoladenchips (1 Tasse)
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz
Une pile de brownies
Ein Stapel Brownies

Eine meiner Leserinnen kommentierte kürzlich, dass sie mein Rezept für den klassischen, einfachen Brownie wirklich mochte, aber ein wenig enttäuscht war, da die Oberseite nicht knusprig war.

Mit diesem Rezept wird das nicht passieren, denn wie Sie auf den Bildern sehen können, bricht die Oberseite des Brownies ein, sobald Sie ein Messer in die Nähe bringen.

Wohlgemerkt, das Herz des Brownies wird nicht ausgelassen, denn es ist sehr reichhaltig und schmelzend. Ich weiß, dass einige von Ihnen vielleicht die Menge an Zucker bemerkt haben, Sie können weniger verwenden, wenn Sie möchten.

Wenn Sie kleine Portionen zubereiten, können Sie mit den angegebenen Dosen 24 Personen in einer Schale von ca. 20 x 30 cm ernähren. Sie können die Hälfte machen, wenn Sie wollen, also 8 bis 12 Personen.

Behalten Sie den Garvorgang im Auge und kochen Sie nicht zu lange, sonst verlieren Sie den Schmelzaspekt.

Le brownie découpé
Der ausgeschnittene Brownie

Schritte für den knusprigen Brownie

  • Heizen Sie einen Ofen auf 175°C (350°F)
  • Fetten und bemehlen Sie eine 20 x 30 cm (8 x 12 inch) große Form
  • Nehmen Sie eine große Schüssel
  • Schmelzen Sie die Butter und mischen Sie sie mit dem Zucker und der Vanille
  • Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie zwischen den einzelnen Eiern gut mischen
  • Mischen Sie in einer anderen Schüssel den Kakao, das Mehl und das Salz
  • Gießen Sie es nach und nach in die flüssige Mischung
  • Fügen Sie die Schokoladenchips hinzu
  • In die Pfanne gießen
  • 35 bis 40 Minuten backen (bei Bedarf auch länger)
  • Vor dem Schneiden und Servieren gut abkühlen lassen

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